Estos son los tres grupos de averías más frecuentes. El técnico confirma el origen al examinar el equipo.
Cocción industrial Angelo Po
Cocinas eléctricas, Placas de inducción, Módulos eléctricos de cocción ICON7000 e ICON9000; Sartenes eléctricas basculantes con accionamiento manual o automático, Sartenes eléctricas de cuba fija; Freidoras eléctricas de una y dos cubas; Cuecepastas eléctricos de cocina modular; Marmitas eléctricas, Marmitas de gas con control eléctrico; Salamandras eléctricas de cocina profesional; Parrillas eléctricas de cocina modular, Frytops eléctricos.
- La plancha calienta solo por zonasDetrás suele estar un elemento calefactor dañado o una regulación defectuosa en uno de los sectores. Apunte qué parte falla y si ocurre desde el encendido o tras un rato de uso.
- Los fuegos dejan las ollas negrasCon el aparato apagado y frío, retire la grasa de coronas y tapas y compruebe que están bien asentadas. Si la llama sigue amarilla, el problema puede estar en el inyector o en el reglaje del aire.
Averías y piezas de cocción industrial
Hornos industriales Angelo Po
Hornos profesionales para pizza, Hornos compactos PRACTICO, Hornos combinados TAST.O.
- Sale agua por debajo del hornoSuele venir de una junta deteriorada, de un desagüe obstruido o de una conexión de agua floja. Compruebe que el horno está bien nivelado y que la salida de desagüe no está tapada por grasa.
- No genera vapor en modo mixtoLa causa más frecuente es la incrustación calcárea, aunque a veces falla la válvula que llena el generador o su sensor. Revise que el grifo de alimentación esté abierto y apunte el aviso que muestre la pantalla.
Averías y piezas de hornos industriales
Refrigeración profesional Angelo Po
Armarios de congelación, Armarios de refrigeración; Mesas refrigeradas de preparación de pizza y ensaladas, Mesas DIV.A.
- Hay hielo en el marcoObserve si el hielo aparece en todo el marco o solo en una zona y no lo pique con herramientas. Suele deberse a la resistencia del marco o a una goma que deja entrar humedad.
- El grupo funciona sin descansoAparte cajas o paños que tapen la zona del motor y aleje el equipo de fuentes de calor. Si el grupo sigue sin parar, puede tener poca carga, un condensador sucio o una lectura errónea de temperatura.
Averías y piezas de refrigeración profesional
Abatidores de temperatura Angelo Po
Abatidores y congeladores rápidos, Abatidores multifunción ARI.O.
- El panel se queda bloqueadoUn panel inoperante deja el equipo sin poder programar ciclos. Detrás suele estar la placa o su fuente de alimentación; no abra la carcasa.
- El grupo zumba pero no enfríaPuede tratarse de un fallo de arranque, de la protección térmica o del propio compresor. Compruebe que no ha saltado el diferencial y deje de usarlo si el zumbido continúa.
Averías y piezas de abatidores de temperatura
Fabricadores de hielo Angelo Po
Fabricadores de cubito macizo, Fabricadores de cubito hueco.
- El depósito se desborda de hieloSaque parte del hielo y compruebe si la máquina se detiene cuando el nivel baja. Si no lo hace, el detector de nivel o su control están fallando.
- Los cubitos salen vacíos o pequeñosUnas boquillas taponadas o una bomba de agua débil dejan los moldes a medio llenar. Anote cómo salen los cubitos y desde cuándo ocurre.
Averías y piezas de fabricadores de hielo
Lavado industrial Angelo Po
Lavavasos, Lavavajillas frontales y de capota, Lavaperolas, Túneles de lavado.
- No toma detergente o abrillantadorLos dosificadores pueden tener un tubo obstruido, una bomba peristáltica gastada o un ajuste incorrecto. Compruebe que los tubos de aspiración están dentro de los bidones.
- La vajilla sale con restosSaque los filtros, límpielos y gire los brazos con la mano para ver si se mueven sin roces. Si la vajilla sigue saliendo con restos, puede faltar presión en la bomba o detergente.
Averías y piezas de lavado industrial
Vitrinas refrigeradas Angelo Po
Unidades activas drop-in, Módulos refrigerados, Módulos calientes eléctricos; Expositores verticales refrigerados de alimentos, Expositores climatizados de vino, pastelería y chocolate.
- El producto expuesto pierde fríoPuede deberse a un condensador sucio, un ventilador parado o una pérdida de refrigerante. Compruebe que la rejilla inferior del mueble no está tapada y que no le da el sol directo.
- Se forma hielo en el evaporadorSuele indicar un desescarche que no actúa, ventiladores parados o puertas que no cierran bien. Evite picar el hielo y anote cuándo empezó a acumularse.
Averías y piezas de vitrinas refrigeradas